Fibra di mais di destrina resistente/Polvere di destrina resistente
Caratteristichi
Pruprietà fisica:Quattru altu è quattru bassu
Quattru altu:
• Fibra dietetica alta: più di 85% (AOAC2001.03)
• Alta solubilità: 70% solubilità (20 ℃)
•Alta stabilità: anti-calore, anti-acid
•High resistenti à l'umidità: senza lump, faciule per u almacenamentu
Quattru bassi:
• Attività di l'acqua bassa: faciule per u almacenamentu, allargà a vita di u pruduttu
• Viscosità bassa: 15cps (30 ℃, suluzione 30%)
•Bassu caloria : 1,1 Kcal/g
•Dulcezza bassa : 10% di saccarose
Funzioni di incrustazione
•Cumbinatu cù edulcoranti di alta dolcezza → migliurà u gustu
•Used in food or beverage with iron molecule → migliurà u gustu di molécule di ferru
• Bevanda à l'acitu → pò incorpore u gustu di l'acitu
•Add in l'alimentariu cù a proteina di soia → pò incrustà u gustu di soia
•Aghjunghje a bevanda cù polifenoli di tè → pò facilità u gustu amaru di i polifenoli di tè
Tipi di prudutti
Circa i prudutti
cahè u papplicazione di prudutti??
A dextrina resistente hè una fibra dietetica soluble in acqua di bassa viscosità cù e stesse caratteristiche di u polu è l'adattabilità di trasfurmazioni cum'è u zuccaru granulatu o u zuccaru in polvere.Havi ancu una excelente resistenza à l'acidu è a resistenza à u calore, è pò esse largamente utilizatu in i prudutti di latti è prudutti di salute., alimenti per i zitelli, prudutti di farina, prudutti di carne.
